모카포트

증기를 이용하여 에스프레소를 추출하는 주전자 모양의 기구이다. 1933년 이탈리아의 알폰소 비알레티(Alfonso Bialetti)와 루이지 데 폰티(Luigi De Ponti)가 개발하였다. 이탈리아를 비롯한 여러 유럽 국가에서 가장 보편적인 가정용 커피 추출 기구로 사용된다. 전통적으로는 알루미늄을 이용하여 만들었지만 최근에는 관리가 수월한 스테인레스나 다른 재질로 된 제품들도 출시된다. 전자동 커피머신 없이도 에스프레소에 준하는 진한 커피를 내릴 수 있어서 에스프레소를 즐기는 문화권에서 널리 사용된다.

최초의 모카포트인 모카익스프레스는 출시 후 70년간 유지해 온 클래식한 팔각면체의 디자인으로 유명하다. 미국 현대미술관(MoMA)을 비롯한 유수의 박물관에서 오브제로 전시되었으며, 다양한 회사들이 모카포트를 생산하는 현재에도 모카포트의 상징처럼 여겨진다.

모카포트를 이용하여 커피를 추출하는 방법은 다음과 같다. 아래쪽 포트에 물을 채우고 바스켓에 커피가루를 담은 뒤 가스레인지나 핫플레이트에 올려 가열한다. 물이 끓어서 압력이 일정 수준에 이르면 증기가 위쪽 포트로 이동하며 커피가 추출된다.